お菓子資格とは？

お菓子資格とは読んでそのまま、お菓子に関連する資格です。

お菓子関連の資格といっても大まかに分けると、営業関連のものやスキル方面のものがあります。

お菓子を作って販売するといった場合に必要になる資格や、営業とは関係なく純粋にお菓子作りのノウハウやスキルを高めるのに役立つ資格とがあります。

お菓子を食べるのが大好きだと言う人はたくさんいます。子どもはもちろん高齢者であっても和菓子や洋菓子をたしなみます。「シニアのあんしん相談室」というサイトの行った「おやつに関するアンケート」では、全国2,008人を対象にした結果、「分からない・食べない」と回答した50代は8.6%、60代は6.5%、70代は5.3%程度に留まりました。

つまりこれら3つの世代において、90%以上の人がお菓子を好んでいる事が分かります。また株式会社インテージの行った調査では、15歳から69歳の男女個人を対象にした結果、女性の91.4%と男性の84.8%が甘いもの好きだということが分かっています。

このようにスイーツはあらゆる年齢層の人を魅了するものです。しかし単に甘いものを食べるのが好きなだけでなく、自分でいろいろスイーツを作るのが好きという人もたくさんいます。

自宅で自分のために、家族のために、恋人のために、友人のためにスイーツを作ったりします。個人であってもプロのパティシエ級の腕を持つ人もいらっしゃるでしょう。お菓子作りを学ぶことで、単に趣味だけにとどまらず、他の人に技術を教えたり、お菓子関連の会社やショップに就職することを考えるようにもなるでしょう。

お菓子資格はそのような目標を実現したい時に追い風となるものです。資格取得のために学習を重ねることで、スイーツの知識を増やしスキルを伸ばし、好きな事を仕事にすることにつなげられるでしょう。

お菓子資格で学べること

では、実際にお菓子資格を取得することによって、どのようなスキルやノウハウが身につけられるのでしょうか。

例として日本安全食料料理協会の「製菓アドバイザー」という資格と、日本インストラクター技術協会の「お菓子作りパティシエ」という2つの資格を例にして見てみましょう。

「製菓アドバイザー」の認定試験の項目を見ると（公式HP抜粋: https://www.asc-jp.com/test/seika/）下記がその範囲となっています。

「洋菓子作りに使われる卵、バターやチーズなどの乳製品、粉、砂糖、チョコレート、ナッツ類、フルーツ、スパイスなど、さまざまな材料について、種類や選び方、その材料を使うことによって洋菓子にどのような効果、メリット、味の変化があるのかなどを理解し、適切な調理、材料選びができる人に与えられる資格です。クリームや生地、スポンジにどのような種類があるのか、その性質や材料などの違いや実際に使う洋菓子について、その作り方に関する知識を有していることも証明されます。」

また「お菓子作りパティシエ」の資格は（公式HP抜粋: https://www.jpinstructor.org/shikaku/okashi/）、下記の項目がその範囲となっています。

「お菓子作りに使うはかりや泡だて器など道具類、型、オーブンの選び方と使い方を理解し、適切に使用することができる人に認定されます。基本的な洋菓子の種類を理解し、実際に作るためのレシピや材料、作る際の注意点などの知識を有していること、クリームや生地など、お菓子に欠かせない素材について、作り方やどのお菓子に使われるかなど一定の知識を有していることが証明されます。また、濃度や糖度といった数値、酸やグルテンなどの成分について理解し、科学的な視点からもお菓子作りに関して一定の知識を有していることも証明されます。」

両者の資格を取得する事で、お菓子作りのエキスパートとして認定されることになります。これらの資格に対応した講座を下で紹介しています。講座はこれら2つの資格に対応しています。

詳しいカリキュラムの内容については、公式サイトを参照してください。

お菓子資格があると役立つのはどんな人？

お菓子資格を取得しなくても、お菓子作りを楽しむ事は可能です。しかし、独学でスイーツ作りを学ぶのには限界もあるでしょう。

やはりスイーツに関して熟知した人から教わる事によって、作り方の基礎やコツから学べるため、応用の幅も大きく広がることになります。資格取得を目指して体系的に学ぶことにより、お菓子作りがもっと効率的に行えます。

お菓子資格の取得によって、まずは自分の趣味の質を高めることが可能です。すでに色々なスイーツを作ってきたという人も、これから始めたいという人も、材料の性質や種類や働きについて、テーマごとに学ぶことで、スキルは底上げされるでしょう。

さらに資格は別の可能性も広げる事もあります。お菓子を作っている会社に就職したり、カフェを開業したりと、スイーツを活かした何らかの仕事を始める動機づけになります。

さらにすでにお菓子作りに携わっている人にも、良い影響があるでしょう。資格講座を受講することで、知っているようで実はよく知らなかった知識を発見したり、自分のスキルの高さを第三者的に認めてもらえるようになります。

今の実力をもっと高められ、ノウハウを会社の商品開発に活躍したり、新しいメニューを提案したり、などといったことに使えます。

お菓子作りに資格は必須なの？

お菓子を作るのには、場合によって資格が必要な場合と、必要でない場合があります。例えば単純にお菓子教室を開業するという場合は特に資格は必要ありません。

どこかの学校に入学して単位をもらわないといけないということもありません。料理の腕と知識がある人はだれでも挑戦できます。しかしもし作ったお菓子の販売をしたい場合は資格が必要です。

まずは「菓子製造業営業許可証」という資格です。この資格は人に対して付与される資格です。もし、すでに栄養士であったり調理師、製菓衛生士などの資格を持っている場合は必要ありません。

もう一つの資格は営業許可証です。この資格はお菓子を作る場所に対して付与されるものです。もしお菓子を作る場合は、菓子製造業、カフェを開く場合は喫茶店営業など、異なる種類の営業許可証を取得する必要があります。

また同じ菓子製造業の中でも、作る菓子によって別の許可が求められる場合もあるため、事前に行政などに詳細を確認してください。ちなみに営業許可を得るには、自宅であっても専用スペースを作ったり、床材を特定の種類のものにしたりと色々制限が加わってきます。

もし資格を取得するのが現在は難しいという場合は、お菓子教室を開くのが一番簡単です。お菓子教室の場合はお菓子の販売をメインの目的とはしていません。生徒たちにスキルを教える場とされます。

そのため販売の際に必要な許可証などは求められません。さらにリフォームをわざわざしなくてもOKなため、敷居が低いです。もちろん、お菓子作り教室を自宅で開講する場合は、生徒の人数に合わせた入念な準備は必要です。

自分一人の場合に必要な器具の数よりもずっとたくさんの準備が求められます。そのため、いずれにしても最初の準備にはそれなりの労力が必要です。自宅で好きな事を仕事の一部として転用できると言うのは、非常に楽しい上に、満足感もあるでしょう。

お菓子資格があったら出来ること！

お菓子の資格についてもう少し強調しておきたい点があります。上ではお菓子作り教室やお菓子の販売をするための資格について説明しました。

しかし営業関連の話とは別に、お菓子のスキルをあげるための資格についてもご紹介します。すでに紹介したように「製菓アドバイザー」や「お菓子作りパティシエ」といった資格は、スイーツに関する基礎的な知識をしっかり蓄え、かつ科学的な視点からお菓子を考えたり、いろいろなレシピを学ぶのに役立つ資格です。

これらの資格や資格を取得するための講座は、お菓子作りを初心者から始めたいという人や、もっと多くの知識を手に入れたいという人にオススメの資格です。料理にしてもスイーツ作りにしても、実践を積み重ねて腕にスキルを身につけるのが最終的な目標です。とはいえスキルの土台は知識です。

知識があると効率的な作業につながり、アイデアを連想するためのインスピレーションを与えてもくれるでしょう。材料を無駄にせず仕上がりを美しくするための方法についても学べるでしょう。

そのため資格を取得して掲げると、教室を開講する時に集客アップを期待できます。もちろん資格を掲げると生徒がそれだけでやってくるわけではありません。口コミなども関係してきます。とはいえ、生徒たちに信頼してもらえるためには資格は有効です。

お菓子資格は履歴書にも書く事が可能です。そのため、製菓関連の会社やカフェに就職するのにも有利に働くとも考えられます。単純に「お菓子が好き」というだけではインパクトが弱いです。やはりお菓子に対する情熱や関心、お菓子作りに関するノウハウを第三者的に認定する資格がある事で、よりアピール出来るようになります。

実際に資格を勉強してみた感想

上記の諒設計アーキテクトラーニングの「製菓アドバイザーW資格取得講座」を実際に受講した人はどんな感想を持ったのでしょうか。参考情報として口コミをご紹介します。

どこかの教室に習いに行く時間の余裕がないという場合、諒設計のような通信講座は非常に有効です。

通信講座での個人学習の場合、教室のように目の前で講師の作業を見る事が出来ないため、テキストの分かりやすさが大きな課題となります。この点テキストが詳しいというのは良い点です。

男性のニーズをカバーするという意味でも、通信講座にメリットがあるのが分かります。

料理も大好きだと言う人は、料理作りとスイーツ作りの両方を看板にする事で、さらに集客が期待できます。

製菓アドバイザーW資格講座